風の森《洋食屋ケムリ限定酒》のご紹介

GOSE SENTO HOTEL「洋食屋ケムリ」では、
葛・鴨に代表される御所ならではの食材を、
豊かな水から育まれる御所の地酒とともに、洋食としてご提案いたします。

そんな洋食屋ケムリから徒歩3分程度の場所に、酒蔵「油長酒造」さんがあります。
油長酒造さんで醸される「風の森（かぜのもり）」という銘柄の日本酒は
国内に留まらず、世界中にファンのいるお酒です。

この度油長酒造さんより「風の森」《洋食屋ケムリ限定酒》をご用意いただきました！

～「風の森《洋食屋ケムリ限定酒》」の特徴～　
風の森ALPHA１とは
やや度数を下げながらも果実感溢れる味わいで、これからの日本酒の可能性を広げ、
幅広いターゲットのお客様にとって日本酒の世界への扉となるよう、
サブタイトルには「次章への扉」と名付けられています。
また、日本清酒発祥の地と呼ばれる奈良の地で室町時代に生まれた日本最古の
日本酒醸造技術・酒母である「菩提酛(ぼだいもと)」を使用しています。
生米を乳酸発酵させることを大きな特徴とする酒母のため、
乳酸系の酸や奥行きある旨みを味わっていただけます。

こちらの限定酒は氷温での熟成期間を経ることで、
角の取れた丸みある甘み・旨みを楽しんでいただけます。
アルコール度数がやや低めの14度という設計ですが、熟成によって旨みが増し、
それでいて飲み心地の良さも感じられます。